KAHVE YANINA KARAMELLİ YUMUŞAK ŞEKER İÇİN MALZEMELER
1,5 su bardağı toz şeker, 1 su bardağı sıvı krema ( 1 paket, 200 ml), 1 yemek kaşığı tereyağı, yağlı kağıt bu tarifi yapmak ve kahve saatinizi tatlandırmak için gereken malzemelerdir.
ÖLÇÜ İÇİN PÜF NOKTASI
Kahveli şekerin malzemelerini ayarlarken her su bardağının aynı miktarda olmadığını unutmamalısınız. Bu tarif için kullanılması gereken su bardağı ölçüsü 200 mililitredir.
KAHVE YANINA KARAMELLİ YUMUŞAK ŞEKER NASIL YAPILIR?
Öncelikle şekeri tencereye alıp ocağın büyük kısmında en kısık ateşte şeker eriyinceye kadar karıştırmalısınız. Şeker tamamen eridikten sonra üzerine kremayı ekleyip krema karışıp eriyinceye kadar karıştırma işlemini sürdürün.
Son olarak tereyağını ekledikten sonra karıştırarak dört beş dakika kadar pişirmelisiniz. Kıvama gelip piştiğini anlamak için soğuk su dolu bir kaba kaynamakta olan şekerden birkaç damla damlatmalısınız. Bu aşamada elinizde toparlamaya çalışabilirsiniz.
Elinizde toplanmaya başladıysa şeker hazır demektir. Ocağı hemen kapatmalısınız. Daha sonra artı şeklinde kesip yerleştirdiğiniz 15 santimlik bir kaba şekerinizi döküp düzeltin. 10 dakika sonra şekeri buzdolabına kaldırabilirsiniz. Burada yaklaşık 1 saat kadar bekletmelisiniz.
Daha sonra çıkarıp tahta üzerinde istediğiniz boyutta kesin. Şekerin erimemesi ve daha güzel görünmesi için küçük küçük kestiğiniz yağlı kâğıtlara sarın ve bu noktada isterseniz streç film de kullanabilirsiniz. Afiyet olsun.
